Apéroooooooo !!!!!

Et oui, j'imagines très bien débuter un petit repas de fête avec la recette que je vais proposer aujourd'hui, accompagné par un champagne ou un chablis ... hum !!!
Bon je ne vous fais pas saliver plus longtemps !!!

La recette :

Ingrédients

 120 g de farine complète
 ½ sachet de levure chimique
 120 g de miel
 30 g de beurre
 50 g de lait
 20 g de sucre de canne brun
 1 œuf
 Le zeste d’une orange
 4 cuillères à café du mélange 4 épices ou mélange pain d’épices
 Confiture de figue ou confit d’oignon
 Fleur de sel



Préparation

1- Préchauffez votre four à 160°C (th. 5/6).
2- Mélangez la farine et la levure chimique.
Dans une petite casserole, faites tiédir le miel avec le beurre et le lait.
Versez le mélange chaud sur la farine.
3- Incorporez le sucre de canne. Battez l’oeuf puis ajoutez-le dans la préparation.
4- Incorporez les zestes d’orange et le mélange 4 épices. Bien mélanger.
5- Placez vos empreintes cuillères sur la plaque perforée et garnissez-le de pâte.
Faites cuire à 160°C (th. 5/6) pendant 20 minutes.
6- Démoulez vos cuillères et placez une petite boule de foie gras à l’aide de la cuillère parisienne- Ajoutez une noisette de confiture de figues ou de confit d’oignon et terminer par une touche de fleur de sel.

Un grand merci à Aline pour m'avoir fait connaitre cette délicieuse gourmandise salée ...

Bientôt les Fêtes de fin d'année ...

Et oui Noël approche à grands pas et du coup on se pose tous la même question du ou des repas dee Fêtes de fin d'année ... Ce sera pour moi l'occasion de poster plusieurs recettes pour vous donner des idées !!
Tout d'abord, des mignardises salées pour l'apéro : les "Bouchées Flammées" !
Très frais et léger, je vous recommande des les tester !!! Je les ai démoulé sur du main mie légèrement passé au rouleau pour le tasser mais vous pouvez aussi le passer au grille pain ou tenter des ronds de pâte feuilletée cuite !! celui qui teste me donne le resultat !!

Allez, la recette :

Ingredients

Gelée rouge :
 1 feuille de gélatine
 80 cl de colis de tomate
 Tabasco (qqls gouttes) ou piment de Cayenne
Mousse :
 1 boite de thon ou 1 boite de thon ou saumon fumé
 150gr de mascarpone
 Persil ou aneth
 1 feuille de gélatine
 Pain de mie ou pâte feuilletée
 Sel et poivre


Préparation

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes.
2. Faire chauffer le colis de tomate et le Tabasco ou le piment de Cayenne dans une casserole. Puis ajouter 1 feuille de gélatine, la laisser fondre et bien mélanger.
3. Verser cette préparation dans le fond des empreintes et faire prendre au congélateur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le mélange au mascarpone.

1. Mélanger le mascarpone, le persil, le sel et le poivre.
2. Faire fondre une feuille de gélatine dans un fond de lait dans une casserole et l’ajouter au mélange ci-dessus.
3. Ajouter le thon ou le saumon émietté ou le saumon fumé émincé finement. Bien mélanger pour qu’il n’y ai plus de morceaux de thon.
4. Répartir dans les empreintes sur le coulis de tomate et mettre au congélateur pendant 1 heure.

Démouler et présenter sur des petits ronds de pain de mie ou de pâte feuilletée cuite.
Pour le pain de mie, il faut le passer au rouleau pour le tasser légèrement.

je montre le final :



J'ai utilisé le moule Flexipan "petites bouchées" de chez DEMARLE !

Je macaronne, tu macaronnes, il macaronne, nous MACARONS ...

Et oui, il fallait bien que je teste moi aussi l'élaboration des Macarons ! C'est pas compliqué en fait! Je pense que je vais bien m'amuser avant Noël afin de tester plusieurs parfums et pouvoir faire des petits cadeaux gourmands ...

Alors 1er test : le macaron Chocolat / Daim



Il s'agit d'une coque au chocolat et d'une ganache au chocolat et au petit caramel recouvert de chocolat, le daim !
Un vrai régal et pour une première fois, je suis assez fière !

Maintenant, voici le 2d test : le macaron Noix de Coco !!



Ici, coques natures parsemées de noix de coco râpée et garnies d'une ganache montée crème coco, chocolat blanc et noix de coco râpée ! Malheureusement il faut attendre 2 jours avant de pouvoir les gôuter ... je vous tiens au courant !