A la maison, les garçons (et pas seulement les petits !) adorent prendre leur petit déjeuner avec du quatre quart ou du marbré. J'ai justement une nouvelle recette à tester, tirée du nouveau livre de chez Guy Demarle "Les classiques de la Pâtisserie", premier volume de leur nouvelle collection nommée "tout simplement".
C'est pour l'instant la 1 ère recette testée, et je ne suis pas deçue !! Quelle sera la prochaine ?? Surprise !Allez, on passe à la recette !!
Ingrédients:
180 gr de beurre mou
180 gr de sucre
3 oeufs
120 gr de farine
60 gr de fécule de maïs
10 gr de cacao non sucré
2 CàS de lait
Préparation :
1- Mélangez le beurre mou avec la moitié du sucre jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse.
2- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
3- Ajoutez au mélange beurre/sucre les jaunes d'oeufs, la farine et la fécule.
4- Montez les blancs en neige. Dès que les blancs deviennent bien mousseux, incorporez le reste du scucre et finir de monter en meringue.
5- Mélangez délicatement la meringue avec la préparation.
6- Divisez la pâte en deux. Parfumez l'une avec le cacao mélangé avec le lait tiède. Vous pouvez également parfumer l'autre partie avec un peu de vanille ou de la pâte de pistaches.
7- Mettre dans un moule, pour moi ce sera le moule cake Demarle (of course)en alternant les 2 pâtes en couches.
Faire cuire 45 à 50 min th 180°C voir 170°C si vous utiliser un moule en silicone comme moi !
Et voilà ! un bon marbré avec une consistance assez dense mais très moelleux !!
